Sénégal - Management de la sécurité alimentaire : Les entreprises se familiarisent avec l’Iso 22000

REUSSIR - Le Programme qualité de l’Uemoa, phase 2, organise une formation de deux jours sur le management du système de la sécurité alimentaire. Lancé ce lundi 23 mars, cet atelier vise à sensibiliser les acteurs de la filière agroalimentaire à se familiariser avec la norme Iso 22 000.

Le Programme qualité Uemoa, phase 2, s’engage à appuyer les entreprises agroalimentaires afin de maîtriser le système de management de la sécurité alimentaire.

Pour cela, il organise un atelier sur la norme Iso 22 000, à l’intention d’une vingtaine d’acteurs du secteur. En effet, si beaucoup d’entreprises ont réussi à se familiariser et installer certains référentiels dont l’Iso 9001, concernant le management de la qualité entre autres, tel n’est pas le cas avec la norme Iso 22 000, relative au management de la sécurité alimentaire. Pour cette certification, c’est le vide total pour beaucoup d’entreprises nationales notamment, pour celles du secteur de l’agroalimentaire. Alors que cette norme constitue le minimum requis pour prétendre exporter des produits dans les marchés internationaux.

Pour répondre aux exigences des marchés de l’Union européenne, il faudrait impérativement, que l’entreprise soit certifiée Iso 22 000, au minimum. Car, au-delà de cette norme, existe bien d’autres référentiels de qualité. Boulaye D. Camara, directeur qualité sécurité environnement de la Suneor explique : « Cette formation arrive à point nommé. En effet, dans nos pays, il nous est difficile de nous faire prévaloir à l’exportation vers les

pays développés en particulier, une certification Iso 22 000 reconnue comme étant une référence au niveau international. C’est un appui très important pour nous ». M. Camara confirme : « Le management de la sécurité alimentaire n’est pas très installé dans le tissu industriel du Sénégal. Je ne connais pas d’entreprises certifiées en Iso 22 000 au Sénégal, contrairement à la certification Iso 9001, très connue par les entreprises ».

Le responsable de recherche, développement et de la qualité de Patisen, Théodore Monteil, indique que « les entreprises veulent bien instaurer une démarche de management de sécurité alimentaire dans leur système. Mais, les outils, la formation leur font défaut ». C’est pourquoi considère-t-il, « ce type de formation est la bienvenue. La certification Iso 22 000 est incontournable pour les entreprises alimentaires ». « C’est en connaissant les risques, que nous pourrons les éviter et mettre à la disposition de nos consommateurs des produits de qualité et hygiéniques », assure M. Monteil.