Pour une maîtrise de l’hygiène des aliments destinés à l’export

La certification du système de production des entreprises agro-alimentaire est un impératif pour conquérir le marché international. Pour une bonne maîtrise de la sécurité de l’hygiène des denrées alimentaires, 20 consultants Sénégalais et quatre Bissau Guinées ont été formés sur la norme ISO 22000. Ce qui devrait leur permettre d’accompagner les entreprises dans cette dynamique.

Le processus de la maîtrise des normes internationales sanitaires et phytosanitaires édictées par l’Organisation mondiale du commerce (Omc), suit son cours au niveau national. C’est sur cette lancée que le Programme qualité Afrique de l’Ouest, Appui à la Compétitivité et à l’harmonisation des mesures sanitaires et phytosanitaires, Composante Uemoa, financé par l’Union européenne et exécuté par l’Onudi, en collaboration avec le bureau de mise à niveau, a clôturé hier, vendredi 8 mai, la deuxième session de formation de cinq jours sur la norme ISO 22000 à l’intention des consultants.

Le coordonnateur technique national du Programme qualité Afrique de l’Ouest, financé par l’Union européenne et exécuté par l’Onudi, M. Aboubakry Baro informe que cette formation était la deuxième phase de l’initiation des consultants nationaux après la phase de sensibilisation. Il a souligné qu’après une pré-selection qui a été opérée sur les 27 participants au départ, 20 ont été en définitif sélectionnés.

Pour cette présente session, quatre experts venant de la Guinée Bissau ont été associés. Ce qui fait une masse de 24 consultants qui ont été formés sur la norme ISO 22000. Le but visé était que ces initiés puissent être aptes à accompagner les entreprises agro-alimentaires dans la mise en place d’un tel système de management sur la santé, la sécurité des denrées alimentaires.

L’expert international auprès de l’Onudi, Dr Moez Jridi, qui a assuré les deux sessions de formation a rappelé que l’Uemoa d’une façon générale fait parti de l’Omc qui impose des règles pour la libre circulation des marchandises. Parmi ces règles, a-t-il poursuit, il y a des règles sanitaires et phyto-sanitaire. Pour respecter ces dernières règles, M. Jridi indique que « les entreprises qui souhaitent conquérir le marché international doivent mettre en place des normes-produits mais aussi des normes systèmes.

C’est ainsi que ISO 22000 c’est une norme système pour permettre aux entreprises agro-alimentaire de produire des aliments saints et sûrs ». Du moment que cette norme est internationale, M. Moez Jridi estime qu’elle peut servir de passeport pour exporter les produits locaux. « C’est une exigence pour permettre d’éviter les barrières sanitaires qui peuvent être imposées par des pays qui appartiennent à l’Omc tels que l’Ue, les Usa… ».

L’expert international auprès de l’Onudi s’est réjouit du fait que le Sénégal et l’Uemoa, en général, ont eu la juste vision tout d’abord former le tissus des consultants qui vont assister les entreprises pour la certification de leur système. Pour cela, « il faut consolider l’expertise nationale qui peut, par la suite, s’exporter dans les pays de la sous-région, vue leur niveau de compétence ».

Pour Moez Jridi, « les entreprises sénégalaises, par rapport à cette norme, peuvent consolider la sûreté et la sécurité des denrées alimentaires et donc contribuer au progrès sanitaire au niveau du pays en offrant des produits saints à la population locale. D’autre part, elles peuvent surtout développer et dynamiser l’économie en dopant les exportations vers les pays européens principalement ».

Sur l’apport que constitue la maîtrise de cette norme, le directeur général de Qualitec, Mme Aminata Diagne Touré, consultant-auditeur et formateur en management qualité et environnement, rappelle le Sénégal exporte beaucoup produits dans le domaine de la pêche, les arachides et autres produits alimentaires. Selon elle, « pour faciliter l’exportation de ces produits, il est important qu’on puisse prouver la qualité des produits que nous mettons à la disposition de nos clients à l’export. Dans ce cas, les entreprise certifiées ISO 22000 auront beaucoup plus d’argument commercial parce qu’elles vont répondre à des exigences très fortes en terme de qualité du produit destiné au marché européen, américain… » Mme.

Le coordonnateur technique national du Programme qualité Afrique de l’Ouest, financé par l’Union européenne et exécuté par l’Onudi, Aboubakry Baro, souligne qu’au terme de cette cession, les consultants qui se sont les mieux confirmés, à la suite d’une évaluation, seront appuyés par le programme jusqu’à la certification pour qu’ils puissent avoir une compétence avérée et reconnue leur permettant d’accompagner les entreprises Sénégalais et sous-régionales.