Actualité

Blédina à Steenvoorde : Problème permanent de qualité pour le lait de bébé

Communiqué de presse
Publication : 16 / 02 / 2010
1463 Consultations
L'usine Blédina de Steenvoorde fait partie des fleurons de l'agro-alimentaire en Flandre intérieure. La fromagerie de 1911 est devenue une usine à la pointe du progrès pour fournir le lait - liquide et en poudre - pour l'alimentation infantile.


Les biberons de lait qui sont destinés
aux services de pédiatrie et aux maternités


1 L'historique.- L'usine est construite en 1911 : elle fêtera ses 100 ans l'an prochain. C'est au départ la fromagerie Goetgheluck. Jusqu'en 1998, elle fabrique des fromages de type mimolette. Dès les années 70, elle commence à utiliser les produits issus de la fabrication du fromage. Le séchage apparaît pour sortir les premiers laits en poudre. En 1975, l'unité rejoint le groupe Danone et, depuis 2007, fait partie du pôle « baby nutrition ».

2 La production actuelle.- L'usine Blédina de Steenvoorde travaille le lait cru pour aboutir à des produits liquides ou en poudre.

Bénéficiant de la collecte de lait de Danone (dans la grande région nord et jusqu'en Normandie), elle traite cette matière première pour des produits destinés à l'alimentation de l'enfant de 0 à 3 ans. Blédina s'engage en faveur de l'allaitement maternel mais offre des produits qui s'y substituent quand le besoin s'en fait sentir.

L'entreprise y apporte un soin particulier, car un enfant est très fragile et en plein développement : de 0 à 3 ans, il double sa taille de naissance et multiplie son poids par cinq tandis que sa croissance osseuse est quatre fois plus rapide qu'à l'adolescence. Bébé est un peu une « Formule 1 » qui a besoin d'un carburant bien spécifique... Pour ce faire, Blédina prend modèle sur le lait maternel et ses scientifiques innovent sans cesse pour s'en rapprocher le plus possible.

3 En chiffres.- L'unité de Steenvoorde a produit l'an dernier 16 990 tonnes de lait en poudre (marques Blédilait, Gallia et Nursie), 32 229 t de lait en bouteilles, 18 493 t de lait en briques et 555 t de biberons qui sont essentiellement destinés à l'alimentation en maternité et en services pédiatriques.

L'unité steenvoordoise, que dirige Mathias Levoir, emploie 311 salariés en contrat à durée indéterminée avec deux unités de production (poudre et liquide) qui utilisent 78 millions de litres de lait par an afin de réaliser 71 recettes spécifiques pour 158 références différentes. Pour l'anecdote, certaines continuent à utiliser le savoir-faire issu de l'activité fromagère avec ses ferments lactiques.

Blédina à Steenvoorde est certifiée ISO 9001 et 14001 et se prépare déjà à la norme ISO 22000, sans parler de référentiels internes du groupe Danone, qui sont souvent plus exigeants que les normes légales. Certains endroits de l'unité de Steenvoorde s'apparentent d'ailleurs à des blocs chirurgicaux en matière d'aseptie. Rien n'est trop sûr pour nourrir bébé... D'ailleurs, rien que pour aller le voir, il faut s'habiller presque comme un cosmonaute ! •

CONTRÔLES ET HYGIÈNE À TOUS LES ÉTAGES

La qualité du produit fini est un souci constant dans l'usine Blédina de Steenvoorde, tout comme la sécurité. Cela passe par des mesures d'hygiène draconiennes. Le moindre visiteur doit revêtir une combinaison par dessus ses vêtements, mettre des chaussons sur des souliers et une charlotte sur sa tête, plus des lunettes de protection et des boules pour se protéger les oreilles, sans oublier de se désinfecter les mains… On a l'impression d'être un technicien d'identification criminelle sur une scène de
crime ou l'un des acteurs dans un épisode des Experts . Le personnel respecte lui aussi ces même règles. Et, dans certains endroits stratégiques, elles sont encore plus strictes. Dans certaines pièces stériles et pressurisées, on reconnaît les personnes habilités à leurs habits de couleur différente.
Dans toutes les étapes de la fabrication du lait en poudre ou liquide pour bébés, les contrôles sont incessants, tout comme les marquages pour la traçabilité. En moyenne, dans le processus de fabrication à Steenvoorde, un produit subit pas moins d'une centaine de contrôles. Du biberon de lait de bébé, on ne peut peut-être pas remonter jusqu'à la vache, mais jusqu'à son troupeau, c'est certain !