| TITRE DE L'OUVRAGE |
| ISO 22000, HACCP et s�curit� des aliments |
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| AUTEUR |
| D. Blanc |
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| MOT DE L'AUTEUR |
| Les dangers li�s � la s�curit� des aliments peuvent intervenir � n'importe quel stade de la cha�ne alimentaire. Aussi, afin de mettre sur le march� des produits sains et comestibles, le droit europ�en a impos� la r�f�rence � la m�thode HACCP. L'ISO 22000, quant � elle, a �t� �labor�e dans une volont� d'harmonisation des pratiques dans le champ des normes et r�f�rentiels en mati�re de s�curit� des aliments. Cette deuxi�me �dition enrichie de ISO 22000, HACCP et s�curit� des aliments - Recommandations, outils, FAQ et retours du terrain synth�tise les bonnes pratiques en mati�re de s�curit� sanitaire des aliments, pr�cise les exigences de la norme ISO 22000 et illustre ces principes par des exemples concrets. Il est bas� sur les r�ponses aux questions les plus fr�quemment pos�es (FAQ) par des op�rateurs ou des auditeurs depuis la publication de la norme, et sur des outils d�velopp�s et mis � disposition depuis plus de 20 ans par Didier Blanc. De plus, cet ouvrage prend en compte la mise � jour de la situation suite � la publication de l'ISO 22003, et actualise l'�tat de la r�ceptivit� du march� et des utilisateurs ainsi que des parties int�ress�es potentielles. Cet ouvrage permet non seulement de comprendre comment faire �voluer son propre syst�me HACCP vers la nouvelle norme ISO 22000 mais, surtout, il fournit quantit� de r�ponses concr�tes concernant la mise en ouvre d'un syst�me de management de la s�curit� des aliments (SMSA) efficace et son audit.
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| DETAIL DE L'OUVRAGE |
Editeur : Afnor
Nbr de pages : 432 pages
Date de parution : 07/2007
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| Tarif : 44.55 � |
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