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Guide pratique des référentiels pour la qualité et la sécurité des aliments

Publication d'ouvrage
Publication : 16 / 02 / 2011
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Le "Guide pratique des référentiels" pour la qualité et la sécurité des aliments (inclus le conditionnement) élaboré dans le cadre de l'ACTIA, est maintenant disponible, et accessible en ligne.

Ce guide permet de comparer les différents référentiels IFS, BRC, BRC IoP, et normes IS0 9001, ISO 22000, ISO TS 22002, PrP 22000 et NF EN 15593. L’élaboration de ce guide a aussi été l'occasion de mettre à jour le document et d'intégrer notamment la norme relative aux emballages (NF EN 15593). Le LNE a activement participé à ce travail. Ce guide est un outil d'aide à la décision et d'amélioration pour les entreprises.
Dans le domaine de la sécurité sanitaire et de la qualité, les cahiers des charges privés (référentiels) et les normes, aux cotés de la réglementation et des spécifications du Codex Alimentarius poursuivent certes des objectifs communs, mais sont construits sur des logiques et des approches différentes. Lors de leur mise en œuvre par les professionnels, la question de l’articulation de ces référentiels se pose, explique dans son introduction l’Actia.

Au travers de ce guide, qui se présente sous la forme d’un site internet http://referentiel.actia-asso.eu, les auteurs se sont attachés à répondre aux attentes des professionnels, par une présentation synthétique des référentiels et des normes, sous forme de fiches spécifiques, par l’accès à des tableaux comparatifs et par des études de cas.